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天热了,凉拌木耳不能少,开胃解腻,无油烟不油腻,夏天吃正好

未知 2019-12-07 10:13

导语:天热了,凉拌木耳不能少,开胃解腻,无油烟不油腻,夏天吃正好

木耳有着“素中之荤”的美称,是菌类食材中非常有特色的一种,富含营养价值,木耳虽说是一种素菜,但是它的价值却一点不比肉类低,并且还可以经受多种的烹饪,涮锅、炒菜、凉拌等等皆可,不过因为我们买到的木耳都是干的,所以便需要将其软化,才能吃,很多人便是在做这点的时候做不好,从而导致做的木耳不好吃,不过不用担心,我会在下面的食谱中,详细将木耳的处理方法分享给大家,掌握了技巧,以后便能做出好吃的木耳。

木耳中含有丰富的营养元素,对于滋润强壮、清肺益气、补血活血等都有着很好的功效,质地脆嫩爽口,深受大众的喜欢,而在夏天,吃木耳当然是更加适合凉拌着吃了,炎热的午餐时分,一份凉拌的木耳,开胃又解腻,吃着实在是太爽口了,尤其是对于家庭主妇来说,本来夏天就热,如果还要在厨房做一些炒菜,既费时间,又要吸油烟味,实在是不痛快,而一份凉拌菜,则可以很好的解决这一问题,接下来我们一起学习。

芥末木耳的做法:

备用食材:干木耳30克,盐适量,西兰花适量,胡萝卜1段,生抽1汤匙,芥末油1茶匙;

制作过程:第一步,首先将西兰花放在淡盐水中浸泡一会,清洗干净后,切成块;

第二步,锅中添上水,待水煮开后,滴几滴植物油,放入西兰花,焯烫熟后,捞出过凉备用;

第三步,胡萝卜清洗干净后,切成片,同样放在开水锅中焯烫一下,捞出备用;

第四步,干木耳提前放在水中,加上白糖和面粉,浸泡软后,清洗干净;

第五步,放在锅中煮熟后,捞出,沥干水分,再将处理好的西兰花、木耳和胡萝卜放在一个容器中;

第六步,加上盐、生抽和芥末油,搅拌均匀后,盛在一个盘子中,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、焯烫西兰花的时候,在开水锅中加点食用油,这样可以很好保证西兰花经过焯烫,还会保持翠绿色泽以及脆嫩口感,但是注意时间不可太长,否则会流失营养的,调味料按照自己的喜好添加即可,没有过多的约束,天热了,凉拌木耳是绝对不能少的,开胃解腻,无油烟不油腻,在夏天吃正合适。

2、在泡发木耳的时候,很多人会直接将木耳放在水中泡,其实只用水就错了,厨娘向你透露,学会一招,便是在泡木耳的水中,加上点白糖和面粉,白糖可以促进木耳对水分的吸收,从而加速泡发,而面粉则是为了吸附木耳的赃物,学会这招后,木耳3分钟便能泡好。

如果你对于泡发木耳,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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